-logy是各種「研究」和「理論」的字尾。

logy是融合亞洲多樣文化與智慧的匯聚所。在重視日本與台灣特色的同時，展現亞洲多樣性的創新料理。我們尊重並融合各種文化傳承下來的食材、技法、傳統，創造出新的美食體驗。

我們選用logy這個詞來表達亞洲豐富的活力。這樣的料理融合了我們作為核心概念的元素，有自然、氣候、人文、宗教和飲食文化等等，但又不囿於現有的分類。

台北市大安區巷子裡的小店，是我們誕生的起點，如今來到2025年，是時候編織新的章節了。精緻的美食，和彼此共享的時光，是代代相傳的美好價值。為了實現這樣的價值，我們將繼續追求，成為理想的餐廳。

Ryogo Tahara

在現代社會的忙碌中，我們停下腳步，思考這個時代最重要的事物。是與摯愛的人分享美食的純粹快樂，還有一起度過無可取代的珍貴時光。這是自古以來人們珍惜與傳承的美好價值。 亞洲飲食文化是傳統與創新的交會點。如同古絲路的旅人，將在地的食材與烹飪方法傳播到世界，又在各地演變發展。跨越國界傳承的智慧，和各地培育出來的獨有特色，交錯編織出，如同萬花筒般的風味。 在重視效率與便利的時代，我們以現代觀點重新詮釋豐富的傳統，追求傳統與創意交融的美食體驗。精緻的美食，和彼此共享的時光，是代代相傳的美好價值。為了實現這樣的價值，我們將繼續追求，成為理想的餐廳。

Profile

1983
Born in Hokkaido, Japan
2010
Trained in Italy under chefs such as Gennaro Esposito of La Torre del Saracino (* Vico Equense) Maurilio Garola of La Ciau del Tornavento (Treiso).
2015
Worked as sous-chef for 3 years under Hiroyasu Kawate at Florilège (** Tokyo)
2018
Opened logy in Taipei, Taiwan,
2025
Reopened logy in Taipei, Taiwan,

Awards

  • MICHELIN Guide Taiwan 2024 **
  • Asia’s 50 Best Restaurants 2025 No.26